奶油蒜片鮮蝦燉飯 宥宥廚房小料理🐯 — 這是以奶油蒜香蝦 料理做為基底的變化料理, Q彈白蝦搭配炸酥脆蒜片, 多層次的料理風味除了料理好吃, 更能吃的飽足過癮🥳。 — 料理做法🍳 — 蝦子去除外殼,沙線, 花椰菜,切成丁狀,備料。 — 蒜頭切成片狀後,用清水清洗除 表面黏液,撈起瀝乾水份, 再用紙巾把水份徹底吸除,備料 — 鍋內下一大匙橄欖油,中小火熱鍋, 蒜片,下鍋煸至稍微變色後, 起鍋,蒜片瀝乾油份備料。 — 鍋內下一大匙蒜頭油,熱鍋後 蝦子下鍋,煎至表面微焦後, 起鍋備料。 — 花椰菜過熱水,蔬菜變成深綠色, 起鍋,瀝乾水份,備料。 — 利用鍋內油脂,洋蔥稍微拌炒, 再加入退冰的隔夜飯,拌炒均勻。 — 倒入一碗水量,大骨高湯, 慢慢拌炒,稍微收汁時,再加高湯, — 這個步驟進行約三輪。 — (我是自己熬大骨高湯,也可以 用市售高湯代替,記得1:1稀釋) — (如果是用生米,拌煮時間要拉長, 但還是建議,煸炒邊試,米軟硬度) — 飯煸煮至自己喜歡程度, — 加入奶油,加回白蝦,些許鹽巴, 芫荽根,乾辣椒調味,繼續攪拌。 — 燉飯煸至自己喜歡的稠度。 — 起鍋,擺盤,完成。 — — 【料理使用30尾斤蝦子】 — 🦐白蝦找我買⬇️ 戎宥生態漁場 記錄養殖 — 30(尾斤)- 280元 — 25(尾斤)-340元 — 20(尾斤)-370元 — 蝦子一包/600公克/一台斤 30尾斤-約28~30隻蝦子。 25尾斤-約22~25隻蝦子。 — #午餐 #晚餐 #夕食 #早餐 #食譜 #朝食 #クッキングラム #台北 #奶油燉飯 #risotto #燉飯 #yahoo特級廚師 #艾許奶油 #ECHIREBUTTER #鮮蝦燉飯 #健康料理 #高纖料理 #Shrimp #奶油鮮蝦燉飯 #ECHIRE